Membuat sirup sendiri yuk...!

Membuat sendiri? kenapa tidak? kali ini penulis akan berbagi pengalaman membuat sirup sendiri. Iseng-iseng browsing di mbah google tentang cara membuat sirup, eh jadi pengen buat sendiri deh. Bahan-bahannya juga mudah kok, paling cuma gula pasir (disarankan pakai yang butirannya kecil dan berwarna putih, pasti sudah pada tahu deh gula yang dimaksud), air, esens (perasa buah), citrun. Kalau pengen ditambahin buah segar juga sah-sah aja dan pasti akan lebih enak. Di sini penulis tidak memakai pemanis buatan karena produk ini juga akan dikonsumsi sendiri.

Setelah menemukan resep yang dianggap cocok (dalam proses kali ini penulis pengan mencoba membuat sirup rasa jeruk), maka penulis mulai proses pembuatan. Proses awalnya sama kok dengan membuat simple syrup (gula cair), gampang. Bagi yang belum baca tentang pembuatan simple syrup (gula cair) silahkan baca di sini. Bedanya setelah jadi simple syrup (gula cair) matikan api lalu tambahkan esens (perasa buah) yang diinginkan, tambahkan juga citrun (asam sitrat) dan pewarna makanan kuning (ya iyalah masak sirup jeruk pakai warna biru? :p). Selagi cairan hangat-hangat kuku, masukkan ke dalam botol kaca lalu tutup rapat-rapat, sirup jeruk udah siap digunakan.

Rangkuman bahan yang digunakan waktu itu:

-          Air 0,5 liter

-          Gula 1 Kg

-          Esens jeruk 1 sekitar 7 atau 8 ml (dapat dari toko roti atau toko bahan kimia juga ada)

-          Citrun 8 gram

-          Pewarna makanan sesuai selera, kalau penulis cuma pakai dikit aja.

-          Tambahin perasan jeruk nipis juga waktu itu biar tambah segerrrrr (2 buah)

Rasanya lumayan enak kok, jadi sirupnya kurang lebih 1 liter.

Pengalaman lain penulis juga pernah buat yang rasa frambozen dengan resep yang sama (tanpa perasan jeruk nipis) rasanya jadi aneh, sirup yang seharusnya manis rasanya jadi manis campur asam, hahaha. Apa kebanyakan citrun yah? *thinking* Besok penulis coba lagi dan posting lagi deh kalau pas lagi gak malas, hehehe…

Kalau ada yang pernah coba resep sirup yang lain dan berhasil boleh dong dibagi ke saya ;)

Sekian tulisan kali ini yah, nice day….

membuat simple syrup atau gula cair sendiri

Simple syrup (gula cair), seperti namanya, sangat sederhana untuk membuat dan merupakan item penting di restoran atau hotel ternama. Anda dapat menemukannya di banyak campuran minuman. Pemanis ini digunakan sebagai pengganti gula, simple syrup atau gula cair ini dapat dibuat dalam berbagai cara. Membuat simple syrup atau gula cair anda sendiri akan lebih ekonomis daripada membeli di toko. Anda dapat membuat campuran sedikit atau banyak gula seperti yang anda inginkan dan menyimpannya di lemari es dalam botol tertutup dan bisa disimpan hingga sekitar 6 bulan.

Hari ini kita akan belajar membuat simple sirup / gula cair dengan cara remelting atau mencairkan kembali gula pasir. Simple syrup / gula cair banyak digunakan oleh penjual juice dan pedagang minuman di pinggir jalan, hotel sampai restoran ternama. Sebenarnya ada banyak cara membuat simple syrup / gula cair ini, salah satunya sebagai berikut:

Bahan:

1 bagian Gula pasir

1 bagian Air

Cara memasak:

Masukkan gula ke dalam panci masak, lalu panaskan dengan api kecil

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan

Setelah gula dan air menyatu dan mendidih ambil gula cair tersebut dan simpan dalam wadah kaca / wadah tahan panas kemudian setelah agak dingin tutup rapat.

Gula cair siap untuk digunakan.

Nb :

§  Perbandingan gula dan air bisa diubah sesuai selera. Intinya semakin banyak perbandingan gula semakin manis rasanya.

§  Jika gula terlalu banyak gula akan ada efek pengkristalan kembali atau akan muncul kristal gula pada dasar gula cair. Untuk mengatasi hal ini, masukkan setengah potong jeruk nipis pada saat memasak gula (saat menunggu gula cair mendidih)

§  Warna gula cair tergantung dari lama pemasakan dan jenis gula pasir yang digunakan (seperti kita tahu gula pasir di pasaran ada bermacam warna dari putih sampai cokelat).

Silahkan mencoba resep tersebut, jika ada pertanyaan mari kita diskusikan bersama, karena penulis juga baru belajar dan mengumpulkan ilmu dari berbagai sumber.

Simple Syrup (Gula cair)

Gula adalah salah satu kebutuhan pokok manusia yang berfungsi untuk menambah rasa manis pada minuman atau menambah rasa nikmat ke dalam sebuah masakan. Gula juga banyak digunakan pada banyak industri, seperti industri minuman, makanan, farmasi, dan masih banyak lagi. Ada berbagai macam gula yang kita kenal di Indonesia, antara lain gula tebu, gula batu, gula kelapa / gula merah cetak, gula semut / gula merah bubuk, gula cair, dll.

Sesuai dengan tema pada alamat web ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang gula cair / simple syrup. Simpel sirup (simple syrup) adalah salah satu jenis gula cair (liquid sugar) yang dibuat melalui proses remelting atau mencairkan kembali gula pasir dengan air sehingga diperoleh cairan gula dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Biasanya untuk mengukur tingkat kemanisan pada gula cair / simple syrup kita gunakan istilah Brix larutan. Brix larutan adalah jumlah padatan yang terlarut (dalam gram) pada setiap 100 gram larutan. Jadi misalkan ada istilah gula cair dengan brix 70^O (baca: brix 70 derajat) itu berarti dalam 100 gram larutan, terdapat kandungan gula sebanyak 70 gram dan sisanya 30 gram adalah air. untuk mengetahui nilai Brix suatu larutan ada berbagai cara dan alat salah satunya adalah refraktometer.

contoh gambar hand refraktometer