Simple
syrup (gula cair), seperti namanya, sangat sederhana untuk
membuat dan merupakan item penting di restoran atau hotel ternama. Anda dapat
menemukannya di banyak campuran minuman. Pemanis ini digunakan sebagai
pengganti gula, simple syrup atau
gula cair ini dapat dibuat dalam berbagai cara. Membuat simple syrup atau gula cair anda sendiri akan lebih ekonomis
daripada membeli di toko. Anda dapat membuat campuran sedikit atau banyak gula
seperti yang anda inginkan dan menyimpannya di lemari es dalam botol tertutup
dan bisa disimpan hingga sekitar 6 bulan.
Hari ini kita akan
belajar membuat simple sirup / gula cair dengan cara remelting atau
mencairkan kembali gula pasir. Simple syrup / gula cair banyak
digunakan oleh penjual juice dan pedagang minuman di pinggir jalan, hotel
sampai restoran ternama. Sebenarnya ada banyak cara membuat simple
syrup / gula cair ini, salah satunya sebagai berikut:
Bahan:
1 bagian Gula pasir
1 bagian Air
Cara memasak:
Masukkan gula ke dalam
panci masak, lalu panaskan dengan api kecil
Tambahkan air sedikit
demi sedikit sambil di aduk perlahan
Setelah gula dan air
menyatu dan mendidih ambil gula cair tersebut dan simpan dalam wadah kaca /
wadah tahan panas kemudian setelah agak dingin tutup rapat.
Gula cair siap untuk
digunakan.
Nb :
§
Perbandingan gula dan
air bisa diubah sesuai selera. Intinya semakin banyak perbandingan gula semakin
manis rasanya.
§
Jika gula terlalu
banyak gula akan ada efek pengkristalan kembali atau akan muncul kristal gula
pada dasar gula cair. Untuk mengatasi hal ini, masukkan setengah potong jeruk
nipis pada saat memasak gula (saat menunggu gula cair mendidih)
§
Warna gula cair
tergantung dari lama pemasakan dan jenis gula pasir yang digunakan (seperti
kita tahu gula pasir di pasaran ada bermacam warna dari putih sampai cokelat).
Silahkan mencoba resep
tersebut, jika ada pertanyaan mari kita diskusikan bersama, karena penulis juga
baru belajar dan mengumpulkan ilmu dari berbagai sumber.